扬汤止沸什么原理避免安全事故? 扬汤止沸用什么原理避免安全事故

扬汤止沸什么物理原理

它的原理是通过将热水从锅中舀起，再倒回锅中，以形成水的对流和混合，从而降低锅中的温度和沸腾点，使得汤可以更加均匀地受热，同时也可以减少水汽的挥发和浪费。

从物理学角度来看，扬汤止沸的原理涉及到热传导和热对流的过程。热传导是指热量通过物体内部分子的振动和碰撞而传递的过程，热对流则是指在液体中，热量通过液体分子的运动而传递的过程。当锅中的水受热后，会形成气泡并开始沸腾，水汽会从水中逸出，形成气泡和水汽混合物，从而降低了锅中水的温度和沸腾点。

通过扬汤止沸的方法，可以让锅中的水形成对流和混合，从而使温度和沸腾点更加均匀地分布在整个锅中，减少了局部高温和沸腾点的出现，使得汤可以更加均匀地受热，同时也可以减少水汽的挥发和浪费。

扬汤止沸和釜底抽薪的物理原理是什么东东

古时有句谚语说：“扬汤止沸，不如釜底抽薪。”釜是做饭的锅，薪是烧饭用的柴火，当满锅沸腾的时候，要想不让锅里的水呀粥呀漫溢出来，恐怕没有比抽出锅底的柴火再好的办法了。 “扬汤止沸，不如釜底抽薪”它的物理意义是指汤沸腾了,想让它停止沸腾,可以舀起汤去浇汤,这种方法在现实生活中是可行的. 因为汤舀起来再浇下去,舀起来的汤就会降低温度,这是因为汤再倒下去的时候,汤与空气接触面积增大,流动加快,因而使舀出来的汤蒸发加快,温度降低,再倒回锅里去,使整锅汤温度降低,低于沸点,就可以使汤不再沸腾.达至止沸的目的.但这样止沸,不如把锅底的柴拿走,这就是这句话的物理意义。