中华寻鱼记做法
【清蒸鲟鱼】
原料：鲟鱼、蒜、姜、葱、食用油、香油、味极鲜酱油。
做法：
1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味；
2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里；
3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉；
4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟；
5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香；切几根细细的葱丝，备用；
6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。
【香辣烤鲟鱼】
清炖鲟鱼
清炖鲟鱼的做法
制作材料：主料：鲟鱼1500克辅料：鲜虾100克调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克
1. 将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟；
2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切段；
3. 蒜去蒜衣拍松；
4. 鲜虾洗净；
5. 炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧；
6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜。
清炖鲟鱼的制作要诀：1. 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；
寻齐记啥意思
"寻齐记"是指鲁迅先生的一篇文章，也是他的一篇散文随笔作品。这篇文章于1932年发表在《告别》第二期上，是鲁迅先生自己的创作。
"寻齐记"在文章中是作为一个标题出现的，鲁迅先生在文章中讲述了他寻访朋友齐白石的经历和心得。文章以作者寻访名人的过程为线索，描写了齐白石的性格、艺术特点以及与之交谈的印象。通过这篇文章，鲁迅先生表达了对齐白石的敬佩和欣赏之情，并以自己的亲身经历进一步对齐白石的艺术价值和人格魅力进行了评述。
"寻齐记"在鲁迅的文学作品中是一篇较为轻松明快的散文，以真实客观的写实手法展示了齐白石这一杰出艺术家的形象，也体现了鲁迅先生对优秀艺术家的推崇和敬重。
